Ristorante
FateVi sorprendere dalle prelibatezze regionali preparate dal nostro chef Thoby che principalmente usa prodotti locali, che però Vi serve anche piatti a base di pesce.
Nel ristorante dell’albergo Vi sorprendiamo anche con menù degustazione speciali a lume di candela serviti in un’atmosfera accogliente.
Menù degustazione nell’Albergo Pardeller
Un saluto dalla cucina
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Stinco di vitello arrostito a bassa temperatura su insalata di puntarelle
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Seppie brevemente arrostite su crema di zucchini e vongole
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Variazione di pesce con scampi e capesante su salsa di arancia e cipolla
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Espuma di sedano rapa
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Taglierini con tartufo bianco d’Alba
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Sorbetto al limone
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Anatra naintaise in salsa di arancia, vaniglia e pepe con purè di zucca e castagne
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Variazione di vitello nostrano
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Soufflè alla ricotta su prugne cotte
Menù degustazione a base di pesce
Un saluto dalla cucina
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Carpaccio di gamberetti ripieni di seppie su lattughella
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Variazione di tonno siciliano con perle di melone
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Talluzas con ragù di capesante e gamberetti tempura
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Aragosta con salsa di arancia e cipolla con purè di melanzane
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Sorbetto al limone
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Branzino in crosta di sale ed erbe aromatiche con verdure mediterranee
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Crème brûlée alla noce di cocco con gelato bianco alla cioccolata e mandorla
